Recetas – Receta Soberana

Helado de fresa con vainilla ufff

masterchef — Thu, 06 Dec 2018 19:54:44 +0000

Helado de fresa con vainilla ufff

Ingredientes:

– 2 tazas de fresas frescas, cascadas y cortadas

– 1 taza de azúcar granulada

– 1 vainilla en semillas raspadas

– 2 tazas de crema pesada

– 1 taza de leche entera

– 6 yemas de huevo grandes

Instrucciones:

1. En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el azúcar se haya disuelto. Quita del calor y deja que se enfríe.

2. En una cacerola separada, calienta la crema pesada y la leche hasta que cocine a fuego lento. Eliminar del calor.

3. En un tazón, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas, batiendo constantemente.

4. Devuelve la mezcla a la cacerola y cocine a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara.

5. Coloca la natilla en un tazón y deja que se enfríe. Refrigerar hasta que se enfríe.

6. Mueve la natilla en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante.

7. Durante los últimos minutos de agitación, añade la mezcla de fresa.

8. Transfiera el helado a un contenedor y congela hasta que se firme.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | tiempo de Relajamiento: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 40 minutos | Porciones: 8

Disfruta

Los Mejores Cremas y Rellenos, Selección Soberana 4 Espectáculos Encima “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIRA

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 18:18:35 +0000

Además de tener una mirada hermosa y se ven bien , la torta debe tener un delicioso relleno , lo que hará que el éxito. Pero la elección de un relleno para el pastel , no , no es fácil ! Hay tantas opciones en el mercado que estamos confundidos en la selección de ” los mejores” . Por lo tanto se seleccionaron de 4 rellenos y cremas soberanos para usted …

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RECETA N°1

Crema Soberano

llenar 4 leches Ingredientes 1 lata de leche condensada 1 lata de crema y leche fría 1 pequeña de leche de coco 1 medida de leche en polvo ( utilizar la crema agria puede ) Emulsionante 2 cucharadas ( no recuerdo) Preparación: Batir todos los ingredientes en una batidora hasta que esté firme

RECETA N°2

Buttercream Soberano

Ingredientes: 450 g de azúcar en polvo cernida 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Leche 2 cucharadas o 45 ml (EVITAR desnatada, PREFERENTEMENTE DE USO DEL INTEGRAL) esencia de su agrado Preparación :

1-solo poner la mantequilla en una batidora y batir durante 3 minutos a velocidad media-alta

2-añadir la mitad del azúcar y batir 2 minutos más 3 a agregar el azúcar restante y batir otro 3 minutos SUGERENCIA: LADO DE LIMPIEZA PARA TODO EL AZÚCAR es golpeado 4-sigue latiendo, pero más despacio al mínimo y añadir la leche 5-beat en velocidad media-alta por otros 3 minutos 6 cuando la crema es suave y esponjosa y ligera, agregar la esencia y si usted desea utilizar un tinte en gel comestible, y batir 1 más OPCIÓN minuto.UMA MUY BUENO: Una vez que llegue al punto, se puede elegir una gelatina, el más sequinha y durinha posible, preferiblemente con trozos de fruta, y mezclar la crema de mantequilla de batir 2 minutos, la mezcla es perfecta para rellenos.

RECETA N°3

Rellenos leche en polvo Soberano

200 g de mantequilla sin sal 2 tazas de leche entera nido 1 lata de leche condensada Crema 1 suero libre agria puede Chips de chocolate blanco Forma de preparación: Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla bien con la leche condensada Agregue la leche poco a poco nido Batir hasta que se mezcle todo Colocar la crema y llevar a congelar .

RECETA N°4

Chantilly voluntad soberana

Ingredientes:

Crema – 1 Paquete 200gr ( Con tanta grasa como sea posible) Azúcar – 80gr (o aproximadamente 6 cucharadas ) Vanilla – cuchara media postre Sal – Una pizca Instrucciones: Yo siempre uso la crema fría , creo que golpeamos mejor y mejor mantener la consistencia de crema batida. El uso de la sal y la vainilla como potenciadores del sabor y dulzura , a fin de utilizar menos azúcar y crema batida crear una menos dulce y por lo tanto menos empalagosa .

En un tazón grande (vidrio o acero inoxidable) empiezo uniendo todos los ingredientes y me golpeó la velocidad más rápida de una batidora eléctrica . latido crema batida Tenga cuidado de ver cuando la crema comenzó a espesarse , unos 5 a 10 minutos , tan pronto como parada oleaje , poner en el refrigerador, el ido bien golpeados ella mantendrá su coherencia.

Nota: La foto es de crema batida por hacer, se utilizó dos paquetes , por lo que es los ingresos al doble.

Muchas Gracias…

Como Hacer Camarones al Ajillo “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIRA

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 18:13:20 +0000

PREPARACIÓN

La mantequilla se calienta y ahi se sofrie el ajo finamente picado, se incorpora el vino, la salsa inglesa

poco a poco el jugo de limón.

sal e pimienta al gusto. En otra sarten pones un chorrito de aceite y fries los camarones 2 minutos, bañas con la mezcla de ajo y limon y dejas cocinar por 2 minutos.

los camarones crudo , se lava y si tienes naranja agria o limon lo dejas curtir x uns 20 mint y al momento d freirlos yo le puse un chorrito d aceite d oliva extra virgen puedes usar igual el vegetal ya q estes rosaditos todos, le agregas la otra mezcla y los dejas x uns 5mint mas hasta q esten doraditos

Espolvorea con perejil fresco .

Muchas Gracias…

Como Hacer Galletas de leche condensada, ?Comparte para que se Guarde en tu Muro? MIRA

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 18:06:16 +0000

Preparación:
1. Bate la yema, la mantequilla y la leche condensada hasta que quede cremoso.
2. Debes tamizar la maicena y añadirla. Mezcla hasta obtener una masa uniforme
3. Forma bolitas con las manos y aplástalas levemente con un tenedor. Así lograrás un aspecto diferente y hermoso. También, puedes hacer algunas como “canastitas”, para luego rellenarlas con mermelada o lo que más te guste
. 4. Hornea a 160º de 12 a 15 minutos. Déjalas enfriar.

Muchas Gracias…

Como hacer Gomitas caseras en 5 pasos , Muy Buenas…Comparte para que se Guarde en tu Muro MIRA >>

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 17:58:10 +0000

Aprender a hacer Gomitas caseras azufaifo en 5 pasos , e impresionar a todos con tal delicadeza que era tan presente en su infancia . Para el equipo los paquetes en papel celofán y decorar con un arco , para regalar a amigos y familiares o incluso venderlos. Preparación

1 – Hidratar la gelatina en el agua y cocine hasta que se disuelva , sin hervir .

2 – Colocar el azúcar y revuelva para levantar el hervor.

3 – Retirar del fuego y colocar la esencia y el colorante.

4 – Coloque la forma engrasada con aceite y dejar reposar durante 12 horas .

5 – Cortar en cuadrados pequeños y pasarlas en azúcar granulada .

Rendimiento: 150 unidades

Muchas Gracias…

Como Hacer Chantilly Sovereign Leche en polvo, Una delicia dos Dioses, Comparte para que se Guarde en tu Muro MIRA >>

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 17:52:39 +0000

Antes de comenzar la preparación de la receta, poner la crema de leche en la Nevera (congelador), 30 minutos.

INGREDIENTES:

1- Crema de leche 200 ml
1 caja 200 ml de chantilly crema batida
6 cucharadas de leche en polvo (ninho) (nido) …
½ lata de leche condensada
½ crema de leche
1 cucharada de nivel de emulsionante ( OPCIONAL )

PREPARACION:

1- Batir la crema de leche helado (o crema batida), mezclar el emulsionante (Lecitina de soja )

Después doble su volumen, agregar la leche condensada, leche en polvo y crema.

2 – Batir al punto firme

CONSEJOS: Si prefiere no utilizar el emulsionante, eliminarlo de los ingredientes !!

Para hacerlo mejor, utilice los ingredientes líquidos congelados. Si tu quieres de color, use gel colorante de reposteria.

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Muchas Gracias…

Merengue Buttercream Soberano

masterchef — Wed, 10 Sep 2014 02:23:47 +0000

MERENGUE BUTTERCREAM
combina la firmeza del merengue y la cremosidad de la buttercream. ojala les guste como a mi.

(se mantiene firme la textura es genial aguanta mucho tiempo fuera de la heladera, siempre que haga menos de 30°)

Preparación:
primero disolver el azúcar en las claras de huevo a baño maría, es decir llenaremos una olla con agua y la llevaremos al fuego, encima de la cual pondremos otra olla más pequeña, e introduciremos nuestra mezcla de claras y azúcar, moveremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva totalmente y la mezcla tome temperatura, que esté bien caliente.
Continuaremos enfriando la mezcla, para hacerlo pasaremos el contenido de nuestra olla a un bol fireo en lo posible meter el bol al frizer por un rato o otra opcion es poner el bol en agua con hielo, así el recipiente está realmente frío cuando pongo la mezcla y lo dejo unos minutos para bajar la temperatura del azúcar y las claras.
Una vez la mezcla se ha enfriado la batiremos durante 10 minutos a máxima velocidad hasta que se forme un merengue bien firme.
Es en ese momento añadir poco a poco la manteca, a velocidad baja, de ahí la importancia de que la mezcla esté lo suficientemente fría para que no funda la manteca.
Cuando la manteca esté totalmente incorporada en la mezcla batiremos un poco más a mayor velocidad para conseguir la mayor cremosidad posible.

Finalmente añadir la esencia, extracto o aroma que queramos y batiremos un minuto más
se puede incorporar lo que sea, es momento de dejar volar la imaginacion
chocolate negro, blanco o con leche añadiéndole uno de los tres chocolates fundido
Mermelada, cualquier sabor, previamente tamizándolas, pasarlas por un filtro, colador, tamiz para hacerla más finas y que no queden trozos
cremas de avellanas con chocolate tipo Nutella
Licores, frutos secos molidos, coco…

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Muchas Gracias…

fuente: Tartafantasia

COMO HACER LAS MEJORES GALLETAS DEL MUNDO… “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIRA

masterchef — Tue, 09 Sep 2014 18:38:56 +0000

Cookies de almidón con el coco que se deshacen en la boca

ingredientes:

1 caja de 200 gramos de almidón de maíz

5 cucharadas de harina de trigo puede ser con o sin levadura

3 cucharadas de coco rallado sin azúcar, sopa

5 cucharadas de azúcar

1 tableta de 100 g de margarina sin sal

preparación

mezclar todo con las manos y apretar la masa Hacer bolas y luego se aplanan con un tenedor y la luz en un horno medio mantener un ojo cuando estén doradas por las galletas Eliminar las cookies del horno se deja enfriar para que sea crujiente tienda en un recipiente de vidrio en frío después de que queda es cierta … prontinho Nota: no es necesario engrasar mucho menos quitar el polvo del camino nada

Guayaba de la casa

ingredientes

250g de margarina

150 g de azúcar

1 pizca de sal

250 g de guayaba

500 g de harina de trigo

preparación

Mezclar bien , la margarina , el azúcar y la pizca de sal A continuación, añadir la harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea amasar bien Abrir pequeños trozos de la masa con el rodillo y se corta en pequeños círculos utilizando una taza de café para cortar Coloque un pedazo de pasta de guayaba y unirse al círculo dos extremos , dejando el lado abierto Con la pre horno – climatizada , tomar las casadinhos para cocer al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas Tenga cuidado de no cocinar demasiado , en el punto que se deshace en la boca

Rosca frita

INGREDIENTES

1 kg de harina de trigo

50 g de levadura de panadería

1 taza de azúcar

1/2 taza oléo

1 huevo

250 ml de agua tibia

250 ml de leche caliente

1 lata de aceite para freír

1 kg de azúcar refinada para espolvorear azúcar o los confiteros

preparación

Coloque la levadura con el azúcar y fina en un recipiente hasta que el líquido A continuación, añadir el huevo entero con aceite, leche, agua y 1 pizca de sal, poner la harina poco a poco para convertir una masa suave, desgrudando mano Si es necesario agregar más harina que no se pegue, según sea necesario, poner un plástico sobre la masa y dejar reposar durante 20 minutos Después de un crecimiento hacen bolas de 40 g cada una, esta receta rinde 12 bolas Engrasar la mesa y dejar levar durante unos 10 minutos Coloque 1 litro de aceite a calentar, modelo y rosquillas en igual tamaño y al retirar la mesa para siempre alevines utilizar una espátula para no desmodelar y drene el aceite y pasar el azúcar servir caliente.

Galletas con mantequilla Finos

ingredientes:

90 gramos de mantequilla

5 cucharadas (sopa) de azúcar

6 cucharadas (té) de crema

3 yemas de huevo 1 y 1/2 taza (té) de harina tamizada

1 cucharadita (tsp) para hornear extracto de vainilla al gusto 100 gramos de chocolate semidulce para bañarse (solía leche)

preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la crema blanca. Añadir las yemas de huevo y crema *, latiendo. Tamizar la harina con la levadura en polvo y batir un poco más en el mezclador, añadir la vainilla. Coloque la masa en una manga pastelera y, con una gran punta de estrella, elaborar galletas en una bandeja de hornear engrasada. Hornear en un horno a baja temperatura hasta que estén doradas. Dejar enfriar y retirar de la sartén, bañado en chocolate derretido a continuación. consejos: * Tamizar las gemas para que la masa no se pegue al gusto y olor a huevo. Yo solía bañarse galletas de chocolate nobles, por lo tanto, tomé abundancia de secar (no sé para dar choque térmico!). Si elige un split / el chocolate hidrogenado, el aspecto final será mejor, pero sin duda perder sabor. Para esta receta, es importante hacer las galletas en este formato “rosquilla”.

calzoncillos molesto

ingredientes

2 huevos

2 cucharadas de margarina 1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de sopa de polvo de hornear 1/2 taza de leche caliente 1/2 kg de harina La canela y el azúcar en polvo al gusto

preparación

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla , añadir la leche Coloque la harina y la levadura poco a poco , amasar bien Estirar la masa y hacer calzoncillos Freír en aceite caliente y pasar en azúcar y canela.

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Muchas Gracias…

Como Hacer Cupcakes Pan de Muerto Los Mejores “Comparte para que se Guarde en tu Muro” MIRA

masterchef — Tue, 09 Sep 2014 18:31:57 +0000

Modo de Elaboración

Mezclar todos los ingredientes secos incorporándolos perfectamente. Agregar huevo y leche, esencia de flor de azahar y la mantequilla suavizada.

Una vez que se tenga una masa homogénea, separar en porciones iguales, aproximadamente de 10 a 15 gr cada una. Bolear la masa, es decir, con una mano colocas la bola sobre la mesa y das vueltas en un mismo lugar hasta hacer la bola perfecta, 3 minutos máximo.

Después, con algunas tiras hacer los huesos del pan de muerto y colocar sobre la masa boleada, barnizar con huevo para que peguen.

Colocar los capacillos en los moldes para cupcake y meter el pan de muerto para fermentar, en un lugar tibio para que la levadura ayude a inflar el pan, durante 15 a 20 minutos.

Hornear durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 120º C, después, sacar del horno y dejar enfriar un poco.

Barnizar los panes con mantequilla líquida y después espolvorear con azúcar.

Topping
Batir el queso Mascarpone con el azúcar y agregar la crema lyncott poco a poco, Añadir por último las semillas de la vaina de vainilla y rellenar el pan de muerto.

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Muchas Gracias…

Aplicando x 1ra.vez la tecnica ganache ?Comparte para que se Guarde en tu Muro? MIRA

masterchef — Tue, 09 Sep 2014 18:29:15 +0000

Usé 2 discos d madera q forré en papel aluminio,los discos son 1/2 cm mas grande q el molde!! El unico utensillo d reposteria q usé es una espatula plana d platico…tipo cornet….unté la ganache c un cuchillo p untar jajaja….y aun no tengo la bandeja giratoria.

Proporcion 1×4 …dos discos d madera fina q sirven d guia de 1/2 cm mas grande q el molde de la torta y una espaula tipo cornet…unte c un cuchillo untable y quito el exceso d choco c la espatula

Como se hace el ganache Chocolate con que y cuanto

choco y crema….se una una porcion d crema.y 4 d choco…x ejemplo si usas 200 ml d crema necesitas 800 gr d choco….calentas la crema y antes d q hierva la volcas al choco picado,revolves cando esta pastozo empezas a untar l torta y emparejando!

Muchas Gracias…