Cómo hacer Tarta de trufa muy esponjosa…
Ingredientes
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Preparación
Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 150 grados, lo preparamos para hacer un baño maría
Meter el queso crema unos 30 segundos en el microondas para ablandarlo
Ponerlo en un recipiente y batir muy bien hasta que tenga una textura cremosa
Añadir la leche y mezclar muy bien
Vamos a separar las claras de las yemas
Añadir a la masa nuestras yemas y batir muy bien
A continuación añadimos el zumo de limón, la ralladura de limón,la harina tamizándola y el azúcar, batir todo muy bien.
Añadir el cacao en polvo y mezclar
A continuación vamos a montar las claras a punto de nieve, una vez montadas las incorporamos a nuestra mezcla de poco en poco y con movimientos envolventes
Forrar el molde con mantequilla y con papel de hornear, echar nuestra mezcla
Poner el molde en el horno, en nuestro baño maría, tardará unos 50 minutos, ir utilizando la aguja para comprobar que sale seco
Vamos a hacer la cobertura
Poner la nata en un cazo y llevarlo a ebullición, remover constantemente
En un plato hondo estará el chocolate troceado
Cuando empiece a hervir la nata, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta que se deshaga bien
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en trocitos
Removemos hasta que todo se funda
Cuando la tarta este fría desmoldamos y cubrimos con nuestro chocolate
La tendremos en el frigorífico un mínimo de dos horas
El resultado es una deliciosa tarta de mousse de chocolate muy esponjosa.
muchas gracias…