Hoy te enseñamos a preparar Charlotte helado de piña…
INGREDIENTES:
230 gr. de azúcar
100 gr. de claras de huevo + 1 para la decoración
1 pizca de sal
200 gr. de helado de vainilla
200 gr. de helado de crema americana
100 gr. de piña en almíbar, escurrida
Nata batida
Prímulas
Chips de chocolate blanco
CÓMO HACER CHARLOTTE HELADO DE PIÑA:
Forrar un molde de charlotte con papel plástico autoadherente, poner en el fondo el helado de vainilla, acomodar por encima las rodajas de piña picada y cubrir con el helado de americana. Llevar al freezer.
Preparar el merengue; para ello, batir a nieve las claras con 200 gramos de azúcar y una pizca de sal hasta que forme picos duros; ponerlo en una manga con una boquilla de estrella y realizar bastones de la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Llevar los merengues a dorar (no secar) en un horno precalentado a 100°C durante 2 horas.
Preparar la decoración: batir ligeramente la clara de huevo restante, y pincelar suavenete las prímulas; pasar luego las corolas de las flores por azúcar y dejarlas secar sobre una rejilla.
Desmoldar el pastel en un plato para servir y retirar el envoltorio de plástico; decorarlo con copos de nata batida, escamas de chocolate blanco y las flores.
Adherir los merengues en los bordes del pastel. Anudado alrededor de la charlotte con una cinta y servir inmediatamente.
muchas gracias…
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