Cómo Hacer La Mejor Musaka o moussaka (pastel de berenjenas con patatas y carne)
La musaka es un plato de origen árabe cuya versión más conocida es la griega.
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Moussaka griega que es como una lasagna de berenjenas realmente deliciosa!
Ingredientes
Para 4 raciones:
-2 Berenjenas Grandes
-2 Patatas
-450 gr de carne picada
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Una pizca de canela en polvo -1 Brick de Tomate frito
-1 cucharada de azúcar
-Sal y pimienta negra -Aceite de oliva
Ingredientes Bechamel
-1 cucharada sopera de harina
-1 cucharada de mantequilla
-250 ml de leche
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las freímos en aceite caliente hasta q estén tiernas.Las dejamos enfriar y reservamos.
Cortamos la berenjenas en lonchas longitudinales como de medio cm de grosor.Las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar 30 min. para q pierdan el amargor. Pasado este tiempo las lavamos y secamos.
Preparamos las berenjenas a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal (tb pueden hacerse fritas pero cogen demasiado aceite)
En un cazo ponemos a calentar la salsa de tomate y añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar,una pizca de sal y lo calentamos hasta q haya hervido.
En una sartén grande freímos el ajo picado y ponemos a pochar la cebolla picada, cuando ya esté transparente añadimos la carne picada, la cucharadita de canela, y salpimentamos al gusto.
Rehogamos todo hasta q la carne esté hecha y añadimos la salsa de tomate. Dejamos que repose todo para q coja sabor.
Para hacer la bechamel en otra sartén calentamos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien hasta q se hayan integrado,añadimos la leche fría y removemos hasta que adquiera la consistencia deseada (a mi me gusta que sea ligera) Añadimos la sal y un poco de pimienta negra y reservamos.
En una fuente de cristal untamos un poquito de aceite y colocamos las patatas por toda la superficie encima ponemos 1/3 de las lonchas de berenjena.Añadimos la mitad de la carne picada y colocamos otra capa de berenjenas encima,cubrimos con el resto de la carne picada y ponemos la última capa d berenjenas.
Cuando ya esté la moussaka montada añadimos la bechamel (podemos ponerle tb queso rallado)y horneamos a 180° durante 20 min
Muchas Gracias…
fuente: beatrizgam
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