Batch cooking #9

Modo de preparo

Después de un tiempo sin publicar batch cooking… ya era hora de volver! Entre las navidades y otros temas, no había podido hacerlo y lo echaba de menos. Volvemos con una propuesta repleta de verduras como viene siendo habitual. Esta vez incorporo legumbres, y aprovecho unas recetillas ricas que ha hecho mi chico el finde (no le da la gana de publicarlas, y mira que le insisto). #realfood#batchcooking#eltiempoesoro

Ingredientes

• Lentejas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Ajo
• AOVE (aceite de oliva virgen extra), sal
• Laurel
• Shitake
• Espárragos trigueros
• Romanescu
• Calabacín
• Quinoa
• Espinacas
• Parmesano
• Nueces
• Limón
• Lubina
• Pimientos del piquillo

Modo de Preparo

• VERDURAS. Me gusta incorporar cruciferas (normalmente brócoli), pues esta vez le ha tocado al romanescu. Me encanta esta verdura, tanto por su apariencia como por su sabor suave.
• VERDURAS. Salteado de shitake con pimientos rojo y verde, y cebolla.
• VERDURAS. Espaguetis de calabacín. Si te gustan tanto como a mi, te recomiendo el aparato. Una vez hacemos los espaguetis, es saltearlos en una sartén grande o wok, añadir sal y escurrir el líquido que suelten.
• VERDURAS. Espárragos trigueros. Simplemente cocer, en olla rápido tardan tan solo 7 minutos.
• LEGUMBRES. Las he hecho tan solo con verduras (cebolla, pimientos, zanahoria), rehogando estos primero bien en la olla (Instant pot), para después añadir las lentejas, agua y sal, una hojita de laurel, y unos 10 minutos de cocción (a presión).
• VERDURAS. Pesto de espinacas, hecho por mi chico. Perfecto para acompañar los cereales, verduras, carnes…
• PESCADO. Lubina a la plancha con pimientos del piquillo.
• CEREALES. Quinoa con verduras y pollo, hecha por mi chico.
• EJEMPLOS DE COMIDAS DE LA SEMANA APROVECHANDO EL BATCH COOKING. Además, he congelado dos raciones de lentejas.
• DESAYUNOS. Aunque no aparezca en la foto, suelo tener yogur casero, que acompaño con fruta para desayunar.
• Algunas comidas de la semana. La tortilla es hecha con la mezcla de setas y pimientos, y le he añadido parmesano.
• Algunas cenas de la semana.