Vegano: Arroz Tres Delicias

Modo de preparo

Después de mucho tiempo buscando recetas que me convenciesen de este plato y no llamarme la atención ninguna (ya que, o eran complicadas o no se parecían en nada a lo original) decidí por mi cuenta crear mi primera receta creando este arroz 3 delicias vegano, que espero que probéis porque está muy bueno y además tiene un total de 359 kcals el plato entero porque lo he hecho con arroz Konjac, y por eso mismo 200 g de este arroz serían un total de 14 kcals El arroz 3 delicias tradicional lleva jamón York, tortilla picada, guisantes y zanahoria. Se me ocurrió sustituir la carne por la soja texturizada y la tortilla por el “huevo” vegano, y éste ha sido el resultado ✨

Ingredientes

• “Huevo” revuelto vegano (tenéis la receta en mi perfil pero aún así la explicaré de nuevo por aquí brevemente)⬇️
• Para el “huevo” revuelto vegano: 5 g de cúrcuma, sal kalanamak, sal y 107 g de tofu
• 60 g guisantes
• Arroz Konjac (preferiblemente) -pero si no tenéis podéis usar otro tipo de arroz blanco preferiblemente que no sea redondo sino fino-
• 15 g soja texturizada
• 15 ml aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 50 g zanahoria

Modo de Preparo

• Ponemos a remojar la soja texturizada hasta que acabemos de preparar los demás ingredientes (para entonces, en torno a unos 20 min, estará activada completamente)
• PARA EL “HUEVO” REVUELTO: En un cuenco, machacar con un tenedor el trozo de tofu y añadirle sal, pimienta, sal kalanamak y cúrcuma
• Cuando tengamos el “Huevo” Revuelto lo apartamos
• En una sartén añadimos los 15 ml de aove y dejamos a fuego alto
• Cortamos la zanahoria en trozos muy pequeños
• Sacamos el arroz Konjac (que ya estará preparado) y le quitamos todo el agua / Si tenemos arroz tradicional, cocerlo unos 15 min en una olla
• Sacamos del agua la soja texturizada y la escurrimos bien con las manos para quitarle todo el agua
• Añadimos en la sartén la soja texturizada, el “huevo” revuelto vegano, los guisantes y la zanahoria
• Removemos hasta dorarlo todo y asegurarnos de que ninguno de los ingredientes queda “crudo”
• Incorporamos un poco de sal de nuevo y seguimos removiendo
• Servimos