Pollo estofado a la cúrcuma con zanahorias y patatas

Modo de preparo

Esta es una receta básica y con un resultado fantástico. Aquí la especia principal es la cúrcuma porque no he querido añadir más especias para que destacarse la cúrcuma.

Ingredientes

• 1/2 pollo troceado de un kilo aproximadamente
• 2 zanahorias grandes
• 1 patatas nuevas grandes
• 1 puerro grande
• 1 cebolla morada mediana
• 1 pimiento verde grande
• 3 dientes ajos gruesos
• 1 cucharada sopera perejil fresco picado
• 1 guindilla verde picante
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma en polvo
• 1/4 de una cucharadita de pimienta Blanca
• 1 puntilla de pimienta negra granulada
• Sal fina Marina la necesaria
• 8 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
• 600 ml caldo de pollo natural casero

Modo de Preparo

• En primer lugar, laminamos la cebolla, el puerro, el pimiento dejando un trozo de la punta sin laminar y cascamos los tres dientes de ajo. En una olla convencional, añadimos el aceite de oliva, los tres dientes de ajo, la puntilla de pimiento y aromatizamos el aceite unos segundos. La puntilla de pimiento es para que no se nos quemen los ajos y no se nos pegue los trozos de pollo.
• Pasados unos quince segundos, añadimos los trozos de pollo, la pimienta negra granulada y una pizca de sal. removemos y lo rehogamos durante unos dos minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, pelamos las dos zanahorias, las cortamos en rodajas gruesas y reservamos. Pasados los dos minutos, vemos si los trozos de pollo están bien reahogados y si lo están.
• Le añadimos la cebolla, el puerro, el pimiento, las rodajas de zanahoria y el perejil. Seguidamente, le añadimos la cúrcuma, la pimienta blanca y un poco de sal. A continuación, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes durante unos segundos.
• Seguidamente, tapamos la olla y dejamos sudar durante unos doce minutos y de vez en cuando, destapamos, removemos y volvemos a tapar. Pasados los doce minutos, observarvaremos que todo está bien rehogadoy que se ha creado un poco de caldo de las verduras y el pollo. A continuación, le añadimos el caldo de pollo natural, la guindilla y removemos un poco.
• Seguidamente, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante quince minutos siempre con el fuego al mínimo.Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Pasados los quince minutos, destapamos la olla y le añadimos las patatas. A continuación, tapamos de nuevo y dejamos cocinar durante ocho minutos y listo.