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Medallones de merluza empanados
Publicado por masterchef, En el día 19 de dezembro de 2021 en Sem categoria
Modo de preparo
Ingredientes
500 gr medallones merluza (9 medallones)
1/2 cabeza ajos
1 ramillete perejil
1 vaso pequeño de aceite de oliva (unos 100 ml)
1 huevo
Pan rallado
Modo de Preparo
Lo primero que vamos a hacer es el majado. Metemos en el vaso de la batidora los ajos ya pelados, quitamos los tallos al perejil, y metemos todas las hojas en la batidora. Le añadimos el vasito de aceite y le damos “zapatilla”. (A mí me gusta el majado bien espeso para potenciar el sabor del ajo y el perejil en nuestra merluza). El resultado lo vertemos por encima a los medallones, asegurándonos de que se impregna todo bien por ambas caras.
Tapamos con papel film, y dejamos reposar en la nevera por lo menos 12 horas (yo lo dejo de un día para el otro), para que la merluza coja bien el sabor del majado.
Ahora vamos a empanar la merluza. En un bol batimos un huevo con un puñadito de sal.
En un plato ponemos bastante pan rallado. Embadurnamos bien de huevo cada medallón, y lo pasamos por el pan rallado.
Un vez los tengamos todos empanados, toca freírlos. En abundante aceite muy caliente, los doramos primero por una cara, y después por la otra.
Dejamos sobre papel absorbente durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite, y ya están listos para comer.
Esta receta es ideal para acompañar con unas verduras salteadas o con unas papas fritas.
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