Pan ovillo relleno de arándanos

Modo de preparo

Fácil y resultón, ideal para desayunos y meriendas. También se hace a mano sin complicaciones, el robot facilita que te ocupes de otras cosas mientras amasa. El relleno puede ser al gusto, dulce o salado.

Ingredientes

• 80 g leche tibia
• 3 g levadura seca panadero (o 9 g levadura fresca)
• 30 g azúcar
• 300 g harina de trigo (normal o de fuerza)
• 5 g sal
• 1 huevo
• 100 g nata para montar
• 50 g arándanos secos

Modo de Preparo

• Ponemos en una taza la leche, levadura y azúcar, removemos hasta que se deshaga la levadura y se integre el azúcar. Dejamos reposar 15 minutos. Picamos los arándanos y reservamos.
• En el vaso de la amasadora ponemos la harina, sal, huevo, nata y la leche reposada. Amasamos a velocidad media durante 15 minutos. Nos tiene que quedar una masa lisa muy manejable. Hacemos una bola y dejamos tapado con film que duplique su tamaño (1-2 horas).
• Ponemos en la encimera, aplastamos ligeramente y dividimos en 5 partes iguales. Hacemos 5 bolas, tapamos y dejamos reposar 15 minutos. Ponemos en la base de un molde de 22 cm papel de horno y engrasamos con mantequilla.
• Estiramos en forma ovalada alargada y cortamos tiras desde el centro hacia afuera en un lado. Ponemos 1/5 parte de los arándanos reservados en la parte sin cortar.
• Enrollamos cuidando que no se salga el relleno por los lados y hasta el final y vamos colocando en el lateral del molde.
• Hacemos lo mismo con el resto de bolas, tapamos con film y dejamos que triplique el tamaño (1 a 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente).
• Precalentamos el horno a 170º centígrados. Con un poco de leche pintamos con una brocha el pan. Horneamos durante 20 minutos, calor arriba y abajo. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.