Tortilla de patatas rellena

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 kg patatas nuevas
• 8 huevos
• 5 pimientos italianos
• 16 lonchas Lomo adobado corte fino
• 6 lonchas queso (en mi caso Tranchete)
• Sal

Modo de Preparo

• Cortamos la patata a cuartos y loncheamos y salamos
• Ponemos en una sartén abundante aceite y freímos las patatas
• Batimos los 8 huevos con sal al gusto y los mezclamos con las patatas que ya están fritas
• Cortamos los pimientos a cuartos y freímos también
• En una bandeja de horno redondo o molde forrado en papel de cocinar, ponemos una capa de la mezcla de patatas
• Sobre esta capa ponemos las lonchas de queso, seguido del lomo adobado y del pimiento
• A continuación ponemos la capa restante de mezcla encima, haciendo presión con una espátula para que quede compacta
• Llevamos al horno precalentado a 220°c arriba y abajo durante 20 minutos
• Retiramos el papel con cuidado
• Y presentamos en un plato dándole la vuelta por el lado bonito que será el de abajo