Sopa de fideos con mejillones

Modo de preparo

#Diadelacuchara Entrante, 4pax, 30 min

Ingredientes

• 250 gr fideos gruesos del nº4
• 1 lata mejillones en escabeche picante
• 1 lata mejillones en salsa de vieiras
• 1 l caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón picante
• sal

Modo de Preparo

• En una cazuela con un chorro de aceite, pochamos el ajo partido en láminas y la cebolla cortada en brunoise (muy picada), le echamos un poco de sal y dejamos que poche bien.
• Añadimos un poco de pimentón picante, removemos y echamos el caldo, cuando hierva, incorporamos los fideos, dejamos cocer, y cuando estén casi a punto, ponemos los mejillones con sus salsas, dejamos cocer unos minutos todo y listo. Servir caliente.