Sopa de puerros y salmón

Modo de preparo

¡Qué sopita más rica! y además es un plato completo que te tomarás como plato único.

Ingredientes

• 250 gr salmón en lomos
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 patata gordita
• 1 hoja laurel
• 300 ml caldo verduras
• 1 cucharada mantequilla
• pimienta negra molida
• eneldo
• sal y aceite

Modo de Preparo

• Cortamos el puerro en rodajas, la zanahoria también rodajas y la patata en cuadrados grandes de tamaño de bocado.
• Ponemos una cacerola al fuego, aceite y rehogamos la verdura, también ponemos la mantequilla, una pizca de pimienta y de momento no vamos a poner sal, esperaremos al final.
• Cuando la verdura lleve unos 7 minutos agregamos el caldo y el laurel. Lo dejamos cocinar tapado a fuego medio hasta que veamos la verdura tierna.
• Mientras tanto cortamos el salmón en dados de tamaño de bocado.
• Cuando la verdura esté cocida, apagamos el fuego, incorporamos los trozos de salmón que se harán con el calor residual. Probamos por si necesita sal.
• Al servir le ponemos un poco de eneldo por encima.
• Verás como te gusta.