Home » Sem categoria » Sopa de garbanzos y verduras al curry con leche de coco y yogur
Sopa de garbanzos y verduras al curry con leche de coco y yogur
Publicado por masterchef, En el día 19 de dezembro de 2021 en Sem categoria
Modo de preparo
Ingredientes
1 lata garbanzos
1 lata leche de coco
1 cebolla
1 puerro
1 trozo apio
2 dientes ajo
1 trozo jengibre
1 zanahoria
1 patata
1 cucharada curry
1/2 cucharadita cúrcuma
1/2 cucharadita garam masala
1/4 cucharadita nuez moscada
1 yogur griego
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Modo de Preparo
Prepararemos y lavaremos todas la verduras que vayamos a utilizar.
En una olla con un chorro de aceite de oliva añadimos los dos dientes de ajo partidos por la mitad para que se vayan dorando. Iremos dándoles poco a poco la vuelta vigilando de que no se nos quemen.
Añadimos la patata cortada en trocitos y dejamos sofreir junto con los ajos.
Seguidamente añadimos la cebolla y un trozo de jengibre y sofreimos un poquito removiendo todo.
Añadimos a la olla el resto de verduras.
Cubrimos con 500 ml de caldo de verduras, la leche de coco y agua hasta cubrir todo. Añadimos el curry y las especias y dejamos cocer a fuego medio hasta que la verdura esté tierna. Si es necesario podemos añadir más agua. Lo ideal es que la verdura quede al gusto de cada uno.
Cuando falte mas o menos 15 min, lavamos e incluimos los garbanzos y dejamos cocer un poquito más.
Picamos el perejil fresco y lo añadimos por encima junto con un poco de yogur griego al emplatar la sopa.
Receta Soberana fue creado con el objetivo de traer deliciosas recetas para ti que buscas algo que hacer y preparar esa receta sabrosa en el día, práctica y rápida, hasta las más elaboradas aprovechan nuestra colección de recetas.
Quienes somos
Somos un equipo apasionado por hacer y buscar recetas por eso creamos este sitio para ti que amas la comodidad de buscar tu receta para poder hacerla sin secretos.