Sopa castellana o sopa de ajo

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 dientes ajo
• 1 taza aceite de oliva
• 150 gramos tiras de jamón
• 1 cucharada pimentón
• Al gusto sal
• 1 barra pan preferible la corteza y de un día anterior
• 1 pastilla caldo preferiblemente de carne aunque puede ser de pollo
• 2 litros agua

Modo de Preparo

• Corta los dientes de ajo en láminas finas y ponlos en una cacerola junto con el aceite de oliva a baja temperatura, remueve de vez en cuando.
• Cuando veas que el ajo está doradito pero sin pasarse añade los taquitos de jamón y remueve poco a poco, cuando estén los taquitos hechos añade la pastilla de caldo y la corteza de pan en poca cantidad y remueve, luego iremos echando más.
• Echa la cucharada de pimentón remueve un par de veces y rápidamente échale el agua para que el pimentón no se fastidie ya que puede amargar la comida
• Una vez echado el agua, dejamos cocer a baja temperatura removiendo de vez en cuando y probamos el punto de sal cuando esté burbujeando la sopa, cuidado no te quemes.
• Por último cuando ya está el punto de sal y la sopa casi terminada echamos los dos huevos sin la cáscara por supuesto y removemos otro par de veces para que se parta el huevo y se esparza por toda la cacerola esperamos dos minutos y listo para servir.
• Para un mayor disfrute se aconseja servir sobre cazuela de barro, si no no hay problema puede valer de cristal o de cerámica.