Ajoblanco

Modo de preparo

Ingredientes

• 200 gr almendras crudas
• 2 dientes ajo
• zumo 1 limón
• 1 L agua fría
• al gusto vinagre cantidad
• aceite
• sal
• utensilios: batidora de vaso que sea potente o robot de cocina

Modo de Preparo

• Si las almendras no están peladas, ponemos un cazo con agua al fuego, cuando empiece a hervir echamos las almendras y apenas cojan calor, las sacamos, se dejan enfriar un poco y con los dedos índice y pulgar hacemos un pellizco en la parte picuda de la almendra y la piel sale entera sin ningún esfuerzo.
• Una vez tenemos las almendras peladas, las echamos al vaso de la batidora o robot y echamos el resto de ingredientes, de agua vamos a poner algo más de la mitad.
• Se bate a potencia alta durante un par de minutos. Probamos de sal y vamos rectificando de aceite, vinagre y agua para ponerlo a nuestro gusto
• Seguimos batiendo hasta comprobar que está todo integrado y fino.
• A continuación lo pasamos por un colador para que quede más fino. Se refrigera durante un par de horas y se sirve con hielo y acompañado de la fruta. Hoy lo hemos tomado con brochetitas de melón con jamón.
• ESPERO QUE TE GUSTE.