Sopa de patatas y espinacas

Modo de preparo

Ingredientes

• 300 g espinacas
• 1/2 k patatas
• 25 g mantequilla
• 1 cebolla
• 1/2 l caldo
• Perejil
• Nuez moscada
• 2 vasitos leche
• 1 vasito nata
• 1 limón
• Pimienta
• Sal

Modo de Preparo

• En una cazuela se sofríe en la mantequilla a fuego moderado la cebolla troceada
• Cuando empiece a dorar añadir las espinacas, las patatas cortadas a pedazos, el perejil picado, la nuez moscada y el caldo. Tapar y cocer durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blanditas
• Dejar templar, convertir en puré y devolver a la cazuela
• Incorporar la leche, la nata y el zumo del limón. Salpimentar y recalentar a fuego suave sin que hierva