Sopa o crema fría de garbanzos

Modo de preparo

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas
• 100 gr garbanzos o cocidos congelados
• 300 cl. o 600 cl. caldo de verdura o agua y pastilla
• 1 lata chica de tomate triturado
• 2 dientes ajos
• 2 yogur blanco sin azúcar normal o de soja
• 1 cucharada café, de comino molido
• 1 pellizco cayena molida
• 40 ml aceite de oliva y sal
• picatostes tostados, huevo cocido, decorar (optativo)
• Hacerlo temprano para que, de tiempo a enfriarse, mínimo 1 hora

Modo de Preparo

• Acuérdate poner en remojo los garbanzos el día anterior con sal y bicarbonato.
• Enjuaga los garbanzos y los hierves con el caldo de verdura hasta que estén tiernos. Yo utilizo garbanzos cocidos congelados, cuécelo en la mitad de caldo al microondas, según indica el fabricante
• En el vaso de la batidora echa los garbanzos, el tomate, los ajos, el comino, la cayena y los yogures. Tritúralo todo muy bien, y pásalo por el vaso colador o un chino.
• Le añades el aceite poco a poco mientras bate, y sal a tu gusto
• No tienes que echarle todo el caldo, pues esa cantidad es para cocer los garbanzos. Échale caldo para dejar la sopa a tu gusto de más líquida o no.
• Deja la sopa en el frigorífico para tomarla fría. mínimo 1 hora.
• Le puedes añadir, picatostes, huevo duro, etc.