Sopa de verdura con fideos, huevo y queso

Modo de preparo

Ingredientes

• 200 g verdura para sopa Bofrost congelados o fresca
• 200 g fideos Gallo nº 0 o integral Hacendado
• 1 l caldo de carne o agua y 1 pastilla carne Avecrem
• 2 huevos
• Queso rallado parmesano
• Sal y pimienta

Modo de Preparo

• En una cacerola, se pone ½ litro de caldo o de agua con la verdura.
• Cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 20 minutos, a fuego bajo y tapado.
• Se pasa la minipimer, y se le añade el otro ½ litro de caldo o de agua, con la pastilla desmenuzada, sal y pimienta.
• Cuando empiece a hervir, añadir los fideos, y dejar cocer según el fabricante a fuego bajo y tapado.
• Cuando pase ese tiempo retirar del fuego y dejar templar un poco.
• Mientras en un vaso medidor o batidora, echar los dos huevos y una o dos cucharadas de queso rallado, eso al gusto. Batir todo muy bien.
• Le echamos a esa mezcla un poco del caldo para templarlo, y luego se vuelca todo en la cacerola, ligar todo muy bien y servir.