Tartaletas de foie y moscatel

Modo de preparo

Un aperitivo perfecto para hacer en Navidad.#ElgordodeCookpad#dominó

Ingredientes

• 16 tartaletas
• 1 tarrina Foie de pato
• 200 ml Moscatel
• 2 láminas Gelatina neutra

Modo de Preparo

• Para comenzar rellenaremos 3/4 partes las tartaletas con foie, dejando un 1/4 para el moscatel.
• ⚠️ Para que sea más fácil rellenar las tartaletas, recomiendo tener el foie a temperatura ambiente durante 1h más o menos.
• A continuación, haremos una gelatina de moscatel. Hidrataremos durante 5 min. las láminas de gelatina neutra en agua fría.
• Calentaremos los 200 ml de moscatel un poco, escurriremos las láminas de gelatina ya hidratadas y las pondremos dentro del moscatel caliente. Las disolvemos y vertemos el líquido en el espacio que nos quedaba de la tartaleta.
• Con el moscatel que nos sobre, lo verteremos en un recipiente con una base plana para hacer una lámina de gelatina de moscatel.
• Lo dejaremos enfriar en la nevera durante 1h como mínimo para que solidifique la gelatina.
• Una vez pasado ese tiempo, cortaremos la lámina a dados y pondremos un poco en cada tartaleta. Y ya estarán listas para comer!