Volovanes y huevos rellenos acompañados de naranja, mango y espárragos

Modo de preparo

Continuamos preparando cenas diferentes y tan variaditas como esta.#delantaldorado#RecetasFit

Ingredientes

• 4 volovanes pequeños
• 1 mango maduro
• 1 naranja
• 1 tomate
• Queso de untar a las finas hierbas
• 2 huevos cocidos
• Anchoas Shikrán (caviar europeo)
• 2 cucharadas aceitunas rellenas
• 4 espárragos blancos de lata
• Pimiento rojo de lata (para decorar)
• Azúcar de oro
• Sal

Modo de Preparo

• Pelamos y cortamos a daditos la naranja, repartimos dichos daditos entre dos platos colocándolos en el centro.
• Sobre la naranja colocamos las aceitunas.
• Llenamos los volovanes con el caviar de anchoas e insertamos en cada volován una aceituna sin hueso.
• Lavamos y troceamos el tomate, lo repartimos entre ambos platos colocándolo en dos de sus esquinas.
• Pelamos y troceamos el mango también a daditos, repartiendo los daditos en las esquinas libres.
• Pelamos y cortamos longitudinalmente los huevos cocidos.
• Mezclamos las yemas de dichos huevos con dos cucharadas soperas de queso de untar.
• Rellenamos las claras de los huevos con la mezcla de yema y queso y los colocamos a ambos lados de la naranja.
• Decoramos cada huevo con un trocito de pimiento rojo de lata.
• Troceamos en tres trozos cada espárrago y colocamos tres trocitos a cada lado de los huevos que hemos rellenado.
• Sazonamos el tomate.
• Rociamos con azúcar de oro los daditos de mango.
• Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Solo resta repartir los volovanes, los cruasanes y las banderillas entre dos platos y ponerse a mover los dientes.