Solomillo de cerdo con mandarinas

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 2 mandarinas
• 1 cucharada azúcar moreno
• 1 cucharada mantequilla
• aceite
• sal
• pimienta
• romero

Modo de Preparo

• Pelamos las mandarinas, separamos los gajos y retiramos la piel que los recubre. (guardamos algunos para decorar)
• En una sartén antiadherente calentamos la mantequilla con el azúcar y salteamos los gajos un par de minutos. Hasta que vemos que se caramelizan. Si se deshacen no importa, Retiramos y reservamos.
• Limpiamos los solomillos y cortamos en medallones un pelín gruesos. Salpimentamos y los hacemos en una plancha o una sartén con una pizca de aceite.
• Metemos los medallones en la sartén con la mandarina y dejamos hacer un par de minutos. Servimos decorado con gajos de mandarina y romero