Solomillo de cerdo guisado con choclo (mazorca de maíz)

Modo de preparo

Este es un plato familiar. Mi madre lo preparaba a menudo, sólo que ella utilizaba carne vacuna. Ayer encontré cholos (mazorcas de maíz) frescos, y recordé esta receta de mi niñez que tanto me gustaba. Este guiso se puede preparar con cualquier carne, vacuna, pollo o cerdo. Y si tenéis bacon en casa, picar un par de lonchas que le darán un sabor muy especial a la salsa. En cualquier caso, siempre quedará delicioso.

Ingredientes

• 500 grs solomillo de cerdo
• 2 choclos, mazorcas de maíz frescas
• 1 cebolleta grande
• 1/2 pimiento verde
• 1 patata grande
• 100 grs guisantes congelados
• 1 taza tomate frito
• 1 copa vino tinto
• 2 cucharadas perejil picado
• Sal marina y pimienta negra molida
• Orégano seco y comido molido
• 2 hojas laurel

Modo de Preparo

• Limpiar los choclos y cortar en trozos. Quitar la grasa y las telillas de la carne. Cortar en trocitos. Picar la cebolleta y el pimiento. Pelar la patata y cortar en cuadraditos más bien pequeños. Picar el perejil.
• En 2 cucharadas de aceite dorar la carne a fuego alto. Cuando esté sellada, retirar y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolleta y el pimiento. Cuando estén blandos añadir nuevamente la carne y el laurel. Condimentar y regar con el vino. Evaporar. Incorporar el tomate y cocer 15´.
• Agregar el maíz y un poco de agua caliente, o mejor caldo. Cocer 10´ y añadir la patata, los guisantes y el perejil. Servir bien caliente.