Redondo de carne picada al microondas

Modo de preparo

Ingredientes

• 500 gramos carne de ternera picada
• 500 gramos carne de cerdo picada
• 1 lata champiñones laminados
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 1 huevo
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 8 aceitunas verdes sin hueso
• 4 cucharadas pan rallado (sin gluten)
• 4 cucharadas harina (sin gluten)
• 1/2 vaso vino de cocina
• 1 cucharada mantequilla
• 8 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida

Modo de Preparo

• Pica la cebolla, el pimiento y las olivas.
• En un recipiente grande echa las carnes picadas, el pimiento, las aceitunas, el huevo y 4 cucharadas de pan rallado. Salpimienta y mezcla. Forma dos troncos o rollos compactos, pásalos por la harina y déjalos reposar.
• Calienta el aceite en una fuente unos 3 minutos, pon los troncos de carne y cocínalos al microondas a 900W durante 20 minutos dándoles vuelta una vez para que se cocinen por ambos lados de forma uniforme,
• Añade la cebolla picada y cuece otros 10 minutos más. Rocía con el vino y un poquito de agua y cuece 5 minutos más.
• Retira los troncos y déjalos enfriar.
• Agrega al jugo de la cocción la mantequilla y los champiñones y cuece otros 2 minutos. Licúalo bien para que quede una salsa espesa fina.
• Corta los troncos de carne fríos en rodajas con un cuchillo eléctrico o normal y sírvelos cubiertos con la salsa de champiñones.
• Espero que te guste tanto como en mi casa gusta a mi familia y amigos. A disfrutar de este plato sencillo y ya me dirás qué te pareció la salsa.