Solomillo de cerdo marinado al romero

Modo de preparo

Es un plato sencillo de preparar y puedes preparar el marinado con diferentes hierbas que le proporcionarán aromas y sabores diferentes. El solomillo de cerdo marinado al romero es un plato muy atractivo ya que es muy sabroso.

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo, puede ser Ibérico
• 1/2 vaso mostada de dijon (grano entero)
• 1 ramita romero pimienta negra
• 400-500 gramos patatas 1 cebolla
• unos tomatitos Cherry sal aceite de oliva virgen

Modo de Preparo

• Para el marinado: Mezclad en un recipiente la mostaza, el romero desmenuzado y la pimienta negra molida a vuestro gusto. Untad la carne con esta mezcla y dejadla refrigerar como mínimo unas 6 horas tapada con film transparente. Mejor toda la noche.
• En una fuente de horno poned una capa de patatas en rodajas finas y encima una de aros de cebolla y otra por encima de patatas. Poned sal y un chorrito de aceite y meted en el horno precalentado durante 1/2 hora a 200º, calor arriba y abajo.
• Sacad la fuente del horno y poned el solomillo marinado, añadid unos cuantos tomatitos Cherry cortados por la mitad y una ramita de romero desmenuzada.
• Meted en el horno de nuevo durante unos 30-40 minutos según lo grueso que sea el solomillo o solomillos y según os guste de hecha la carne.