Rollo de calabacín con carne picada y queso rallado

Modo de preparo

Ingredientes

• 1/2 calabacín
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 tomate rojo
• Sal
• Aceite
• 5 huevos
• Queso rallado
• 1 cuarto carne picada. De lo que queráis yo puse de cerdo

Modo de Preparo

• Cogemos una bandeja plana de horno y le ponemos papel de hornear. A continuación cogemos medio calabacín y lo cortamos a rodajas finas y las colocamos en la bandeja hasta que quede cubierta.
• Después cogemos los huevos, los batimos y lo echamos por encima del calabacín que quede cubierto.
• Después encendemos el horno a 180 grados y metemos la bandeja del calabacín y lo dejaremos en el horno hasta que quede el huevo hecho pero vigilando que no se queme. Es muy poco tiempo hasta que quede cuajado.
• Por otro lado cogeremos la cebolla el ajo y el tomate y lo pondremos en un vaso triturador. Lo trituramos todo y después en una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos lo que hemos triturado. Después añadimos la carne picada, un poco de sal y freímos hasta que quede hecha. Montamos el rollo, echamos la carne picada encima y después espolvoreamos el queso rallado y lo enrollamos. Pero cuando esté frío porque si no no podréis
• Por último a la hora de servirlo lo cortamos a rodajas y lo calentamos un poco en el microondas y ya listo para comer. Yo lo acompañé con un poco de tomate a rodajas con aceite y un poco de orégano pero eso ya va a gustos.