Solomillo en salsa de champiñones

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• Salsa champiñones
• 2 ajos
• 1 cebolla pequeña
• 300 g champiñones
• 300 ml nata para cocinar
• Sal
• Pimienta
• 1 taza brandy o coñac

Modo de Preparo

• Limpiamos y cortamos el solomillo en rodajas de 2 centímetros +/-. Calentamos la plancha a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Ponemos el solomillo y sellamos por los dos lados sin llegar a hacerlos del todo por dentro y apartamos en un plato.
• Cortamos los ajos en rodajas y la cebolla en juliana. En una sartén echamos una cucharada de aceite, ponemos los ajos, la cebolla y pochamos.
• Cogemos los champiñones y cortamos en láminas, 3 los hacemos en la plancha y apartamos
• Echamos los demás champiñones en la sartén con la cebolla y los hacemos. Cuando esté todo pochado añadimos el vaso de coñac y flambeamos. Una vez consumido el alcohol cocinamos un poco más y sacamos a un recipiente para triturar.
• Lo volvemos a echar en la sartén, ponemos la nata y mezclamos, ponemos sal, pimienta al gusto, unificamos todo y cocinamos 2 minutos, incorporamos los solomillos, reducimos un poco la salsa y los solomillos se terminan de hacer por dentro.
• Emplatamos y a disfrutar con una buena pieza de pan, porque no vas a dejar de sopar hasta dejar el plato limpio. ‍