Paletilla de cordero asada con ajo y romero

Modo de preparo

Una carne tierna con excelente sabor que cocinada al horno a temperatura media, aromatizada con romero y bañada en pasta de ajo es realmente un manjar

Ingredientes

• 1 pierna de 1.5k aproximadamente
• 4 patatas medianas
• 8 dientes ajo
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Romero fresco

Modo de Preparo

• Precalienta el horno a 200°C. Pela los ajos y corta algunas ramitas de romero. Con ayuda de un cuchillo afilado realiza algunas incisiones en la carne, introduce en cada una un diente de ajo y una ramita de romero. Sala la pieza, agrega pimienta negra recién molida y un chorro generoso de aceite de oliva. Pela y corta las patatas de tamaño similar. Colócalas sobre una bandeja de horno, junto con algunos ajos sin pelar, añádeles sal y vierte hilos de aceite de oliva.
• Encima coloca la paletilla de cordero. Hornea a 180°C por 55min. La parte superior estará ya dorada. Saca la pieza del horno, retira los ajos que deben estar blandos, písalos con un tenedor y forma con ellos una pasta. Úntala sobre la piel caliente, ayúdate con un pincel de silicona y deja descansar la paletilla 5 min antes de cortarla para que sus jugos se asienten.