Pollo relleno con salsa de verduras

Modo de preparo

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 8 lonchas Bacon
• 4 lonchas queso edam
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• Sal y pimienta
• 1/2 taza vino blanco
• 1 taza caldo de pollo

Modo de Preparo

• En primer lugar tenemos que deshuesar los muslos.(si no sabemos se lo pedimos a nuestro carnicero) salpimentamos. Precalentamos el horno a 180°
• En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cortamos las verduras en bronuase y pochamos bien.
• Montamos los muslos deshuesados. Ponemos una loncha de bacon queso y bacon. Cerramos y atamos con cuerda. Si no tenemos podemos agarrarlos con un par de palillos.
• Una vez precalentado el horno ponemos en la bandeja un chorrito de aceite y colocamos los muslos. Horno en posición arribá y abajo durante unos 45 o 50 minutos. Vamos viendo hasta que estén dorados por todos sus lados
• Cuando tengamos las verduritas bien pochadas le ponemos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y le añadimos la brasa que ha soltado nuestro pollo al asarse. Le ponemos un poquito de caldo de pollo y dejamos unos 10 minutos que cueza a fuego lento y trituramos.
• Napamos nuestros muslos y servimos. Acompañamos con ensalada o patatas fritas