Solomillo de cerdo en salsa, con verduras al vapor

Modo de preparo

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Ingredientes

• Para la salsa
• 1 pieza solomillo de cerdo marinado (550-600 gr)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 tomates
• 3 dientes ajo
• 220 ml caldo de carne
• Sal
• aove
• Para las verduras al vapor
• 4 ajos tiernos
• 1 patata grande
• 6-8 espárragos
• aove
• Sal y pimienta
• Pimentón dulce de la Vera

Modo de Preparo

• En primer lugar cortaremos el solomillo en rodajas gruesas. A continuación lavamos la patata y las cortamos también en rodajas. Disponemos el solomillo y la patata ya cortados en la bandeja de la vaporera más alta, salpimentamos al gusto y reservamos. Lavamos y cortamos el ajo tierno y los espárragos y los disponemos en la bandeja de la vaporera mas baja y más amplia. Salpimentamos, añadimos pimentón dulce y reservamos. Ya tenemos las vaporeras listas.
• Vamos a comenzar a preparar la salsa. Añadimos a la jarra la cebolla, el puerro y los ajos. Trituramos a velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes con ayuda de una cuchara o espátula de silicona y repetimos el proceso. Velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa y añadimos el tomate, repetimos velocidad 6 durante 8 segundos. Abrimos la tapa, añadimos el aceite y la sal y haremos el sofrito.
• Programamos velocidad 2, Temperatura 105º Potencia calórica 6 durante 8 minutos. Abrimos la tapa con cuidado de no quemarnos con el vapor que sale y añadimos el caldo, probamos de sal y si es necesario añadimos más. Cerramos la tapa, quitamos el cubilete y colocamos las bandejas de la vaporera en su posición. Programamos velocidad 2, Temperatura 105º Potencia calórica 5.
• Una vez finalizado el programa, colocamos en una bandeja de cristal o bandeja para horno los ingredientes de la siguiente manera. Un poco de salsa, base de patatas, rodajas de solomillo y salsa. Repetimos capa y finalizamos con la salsa sobrante y las verduras al vapor (los ajos tiernos y los espárragos). Metemos al horno a 180º durante 30 minutos y listo!!! Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla unos minutos y emplatamos!!! #BuenProvecho