Polvorones de chocolate

Modo de preparo

Ingredientes

• 260 gramos harina
• 65 gramos almendra molida
• 35 g almendra laminada
• 130 gramos manteca de cerdo
• 130 gramos azúcar glass
• 20 gramos cacao en polvo

Modo de Preparo

• Tostados en una sartén la harina y la almendra molida, removiendo de vez en cuando dejaremos a fuego suave hasta que se cocine y veamos qué la harina cambia de color, reservamos en un bol y dejamos que enfríe
• Tostamos las almendras laminadas ligeramente en una sartén, añadimos a la harina tostada con la almendra molida el azúcar glas el cacao en polvo y la manteca a temperatura ambiente, incorporamos la almendra laminada, integramos con la ayuda de una cuchara, volcamos la masa en la mesa de trabajo y terminamos de integrar
• Damos un ligero amasado para integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea, formamos un cilindro con ella y la liamos en papel film reservamos por 30 minutos en la nevera
• Cortamos lonchas con un grosor de un dedo y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear, horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo horneamos por 15 minutos,
• Una vez horneados no los tocamos hasta que enfríen, una vez frío la espolvoreamos azúcar glas y ya los tendremos listos