Turrón de almendra

Modo de preparo

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=sbP3c5kkotM

Ingredientes

• 250 gr. almendra molida
• 250 gr. miel
• 1 clara de huevo
• 1 pizca sal
• La piel de un limón picada

Modo de Preparo

• Tostar ligeramente la almendra molida en una sartén a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se queme.
• Retirar la almendra molida a un recipiente de metal para cortar la cocción.
• Montar la clara de huevo con una pizca de sal.
• Calentar la miel en una olla junto con la piel de limón hasta que se vuelva líquida.
• Dejar reposar brevemente para que se atempere un poco.
• Añadir poco a poco la clara montada y mezclar con suavidad hasta que se integre por completo.
• Volver a colocar la olla a fuego medio, añadir la almendra molida, mezclar hasta que se integre todo por completo en una masa uniforme y cocinar durante unos minutos sin dejar de remover.
• Verter la masa sobre un molde alargado forrado con papel de horno, cubrir también la superficie del turrón con papel de horno y dejar reposar durante unos minutos.
• Cuando ya no esté muy caliente, colocar algo de peso sobre el turrón, como por ejemplo, un brick de leche, y dejar reposar en la nevera durante un día.