Hojaldrinas de mantequilla y clementinas confitadas

Modo de preparo

Ingredientes

• 300 grs harina triple refinada
• 200 grs mantequilla cortada en cubitos bien fría
• 1 naranja muy grande con la piel bien lavada
• 35 grs azúcar Blanca granulada
• 2 unidades clementinas confitadas de cocina creativa
• 25 ml zumo de naranja de la misma naranja
• 25 ml agua de azahar
• 1 pizca sal fina Marina
• Azúcar glasé para decorar
• 3 hojas papel para horno

Modo de Preparo

• En un bol grande, ponemos la harina, el azúcar blanca granulada, la pizca de sal, la ralladura de la naranja y las dos unidades de clementinas bien picadas. Seguidamente, le añadimos el zumo de naranja y el agua de azahar. A continuación, cogemos una lengua y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes que hemos añadido hasta el momento.
• Seguidamente, le añadimos la mitad de los cubitos de mantequilla. A continuación, cogemos un tenedor y machacamos los cubitos en la harina hasta que se integren.Una vez integrados, le añadimos el resto de los cubitos y hacemos lo mismo hasta que se integren.
• A continuación, volvemos a machacar con el tenedor hasta que se hayan integrado en la harina. Esto es para que luego podamos mezclar con las manos y no se nos pegue la mantequilla a los dedos.Una vez integrada la mantequilla, comenzamos a mezclar con las manos sin llegar a amasar demasiado.
• Cuando veamos que se ha unido la masa. Formamos una bola, la envolvemos con film y la ponemos en un plato. A continuación, la dejamos enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo. Si la hacemos de vísperas mucho mejor porque es muy importante que quede muy dura.
• Pasadas las dos horas, sacamos la bola del frigorífico, le quitamos el film y la ponemos sobre una hoja de papel de horno. A continuación, ponemos otra hoja encima de la bola y le damos un golpe com la Palma de la mano para alisarla un poco. Seguidamente, cogemos el rodillo y la aplastamos hasta dejarla de un grosor de 1 centímetro y medio.
• A continuación, le quitamos la hoja de papel de horno y ya la tenemos alisaada. Seguidamente, cogemos una regla grande y con un corta pizzas, la cortamos en tiras gruesas del tamaño de unas hojaldrinas tradicionales, de unos tres centímetros de ancho cada tira. A continuación, separamos las tiras para poder cortar las porciones.
• Seguidamente, cortamos las porciones de estas dos tiras del mismo tamaño aproximadamente. En esta foto, podéis ver el grosor que tiene cada porción aunque si queréis las podéis hacer más pequeñas. A continuación, ponemos una hoja de papel en una rejilla y colocamos las porciones que hemos preparado hasta el momento.
• Seguidamente, cogemos los recortes y volvemos a hacer otra bola y la ponemos encima de la hoja de papel. A continuación, volvemos a poner la hoja de papel encima de la bola y con el rodillo, volvemos a aplastar la bola y le damos el mismo grosor que la anterior. Seguidamente, le quitamos la hoja de papel y la cortamos entiras como las otras.
• A continuación, cogemos el corta pizza, le sacamos las porciones y las ponemos junto a las otras en la rejilla del horno.Seguidamente, cogemos los recortes que han quedado, hacemos una bola y hacemos lo mismo que hicimos con las otras y las dejamos en la rejilla.
• Con el horno ya precalentado a 175°C, con el calor arriba y abajo, metemos la rejilla y dejamos hornear durante treinta y cinco a cuarenta minutos. Esto depende del tipo de horno que tengamos en casa. Pasados los cuarenta minutos, retiramos la rejilla del horno y dejamos enfriar.
• Cuando se hayan enfriado, ponemos el azúcar glasé en un colador y espolvoreamos generosamente por encima de las hojaldrinas y listo. Por último, las guardamos en una lata de galletas y a disfrutar de ellas siempre que nos apetezca.