Salteado de 9 verduras con noodles de arroz y salsa soja

Modo de preparo

Me chiflan los salteados de verduras también los noodles de arroz ya sean finos o más anchos. Esta receta creo que es mi tercera con noodles de arroz pero la explosión de sabores de las verduras me ha encantado!!! Enjoy

Ingredientes

• 3 setas shiitake
• 1 zanahoria
• 4 champiñones
• 1 puerro
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 calabacín
• 1/4 berenjena
• 7 espárragos
• 1 l caldo de pescado
• 1 vasito soja
• 1/2 vasito agua
• 1 cucharita jengibre en polvo
• Aceite de mi receta "Tomates secos en aceite de oliva conserva"

Modo de Preparo

• Ponemos aceite en la sartén, le he puesto aceite de mis tomates hidratados mirad mi receta “Tomates secos en aceite de oliva conserva” porque le aporta el sabor de los tomates hidratados con los ajos, pimienta y orégano. He cortado las 9 verduras en juliana menos las setas shiitake que las he dejado enteras. Añadimos una cucharada de jengibre.
• A fuego alto salteamos 5 minutos removemos sin parar de un lado a otro sin romper las setas shiitake despacito. Añadimos medio vasito de soja y medio vasito de agua cuando hayan pasado los 5 minutos seguimos removiendo durante otros 5 minutos más.
• En una olla ponemos caldo de pescado y añadimos los noodles de arroz. Los dejamos 10 minutos.
• Cuando estén los noodles los añadimos al wok de las verduras y removemos añadiendo el otro 1/2 vasito de salsa de soja. Removemos durante 2 minutos y listooo!!! Emplatamos y a disfrutar!!!