225. 9 de Octubre día de la Comunidad Valenciana. San Dionis: Mocadora de Valencia (postre)

Modo de preparo

Para los que no sean valencianos no saben la “mocadora”que es. Se celebra el día 9 de octubre y los chicos regalan a sus parejas un pañuelo tipo chal y dentro están las frutas de mazapán. Así se celebra en Valencia la entrada de Jaume I y la reconquista de Valencia. Fue prohibida la fiesta en la época de Felipe V. Gracias al ingenio que tenemos los valencianos, sustituimos los petardos de la fiesta por las frutitas de mazapán y la mocadorada. No hace falta sonido para una celebración.

Ingredientes

• 225 gr almendra molida
• 225 gr azúcar
• 2 claras de huevo
• Ralladura de un limón
• Canela en polvo
• Piñones
• Colorantes de colores

Modo de Preparo

• Preparamos todos los ingredientes.
• Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y las claras de huevo. Formamos con ello una masa a mano y la dividimos en ‘bolitas’, según cuántas queramos hacer.
• Ahora damos rienda suelta a la imagincación y vamos tiñendo la masa de los colores de las ‘frutitas’ que deseemos elaborar.
• Un dato muy importante a tener en cuenta es que no se hornean. Son mazapanes crudos y no se cuecen en el horno ya que se deformarían, perderían color e incluso sabor. Así de fácil y así de rico. Que aproveche!!!!!