Cucuruchos rellenos de crema pastelera – especial año nuevo

Modo de preparo

@julietssweetcreations sígueme en instagram para no perderte ninguna receta Nueva receta! Por fin, después de acabar los exámenes vuelvo con todas las recetas que hice para año nuevo ❤️ (preparaos porque se vienen muchas )Estos cucuruchos son un clásico, en casa los preparamos habitualmente, a mi me gusta rellenarlos de crema pastelera, pero podéis usar cualquier otro relleno que os guste (nata, trufa, chocolate, mermelada…)Las cantidades que os dejo de crema pastelera me vinieron ideales para rellenar todos los cucuruchos, unos 43

Ingredientes

• Masa cucuruchos
• 1 huevo
• 250 gr yogur natural
• 220 gr azúcar
• 170 ml aceite
• 1 kg harina
• 30 gr levadura química (2 sobres)
• Esencia de vainilla
• Crema pastelera
• 4 yemas
• 200 gr azúcar
• 2 sobres natillas Royal
• 45 gr harina
• Esencia de vainilla
• 850 ml leche
• Decoración
• Azúcar glass
• Nueces
• Pistachos

Modo de Preparo

• Para elaborar esta receta necesitaréis unos cucuruchos de metal, ya que la masa se enrolla en ellos para que puedan quedar huecos por dentro y rellenarse. Pueden encontrarse en las tiendas de repostería o en bazares chinos.
• Antes de empezar la receta tamizamos toda la harina. También engrasamos con aceite los cucuruchos de metal (muy importante para que la masa no se pegue).
• Batimos el huevo junto con el azúcar, añadimos el yogur, la esencia de vainilla y por último el aceite. Incorporamos la levadura química y poco a poco la harina, empezamos a amasar.
• Debemos obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos. Si es necesario añadid más harina. Separamos la masa en bolas para trabajar más fácilmente. Estiramos la masa y la cortamos en tiras.
• Cada tira se enrolla al cucurucho de metal previamente engrasado. Si la tira es demasiado larga se corta y listo.
• Precalentamos el horno a 200 grados, horneamos a 200 grados unos 15 min con calor arriba y abajo. Es importante desmoldar inmediatamente los cucuruchos porque se pegan muy fácilmente a los moldes de metal.
• Rellenamos yo he añadió nueces y pistachos por encima. Y por último el toque de azúcar glass. Es importante dejar reposar el postre de un día para otro para que la crema ablande la masa (eso ya lo dejo a vosotros y si sois capaces de resistiros ).
• CREMA PASTELERA. Podéis usar esta o cualquier otra de vuestra elección.
• Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el preparado de natillas, 150ml de leche y 45gr de harina. Mientras ponemos a calentar los 700ml de leche restante con el azúcar y la esencia de vainilla.
• Una vez se haya disuelto el azúcar añadimos la mezcla de yemas. Importante no dejar de mezclar en ningún momento, en 4-5 min obtendremos una crema densa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo.