Guisado de pulpo con patatas nuevas

Modo de preparo

Pulpo, patatas… Seguro que gusta este guisado de pulpo con patatas nuevas.Desde que mis hijas se han aficionado a ir a la Lonja de Valencia a comprar pescado, algo que me parece fenomenal, hay mucho pulpo en casa. Y es necesario variar para no caer en la monotonía…

Ingredientes

• 6 Pulpos pequeños
• 3 Patatas nuevas
• 2 Pimientos verdes italianos
• 1 Cebolla
• 3 dientes Ajo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• 1 Cda Pimentón dulce
• 1 litro Agua
• 1 Cayena

Modo de Preparo

• Escaldar los pulpos y reservar. Trocear cuando estén fríos.
• En una cazuela, poner aceite de oliva y poner a rehogar la cebolla, el pimiento y los ajos a fuego medio.
• Añadir la sal y el pimentón y seguir rehogando.
• Añadir el pulpo y las patatas y seguir rehogando.
• Añadir la cayena. Yo la ato con hilo de cocinar para luego poder retirarla fácilmente y evitar sorpresas, jjjj
• Añadir el agua y subir el fuego a fuerte hasta que el guiso hierva.
• Cuando hierva, reducir el fuego al mínimo y dejar que el guiso cueza hasta que el pulpo quede a nuestro gusto. Recitificar de caldo y sal si es preciso.
• Servir y emplatar caliente.