Tiramisú para Año Nuevo

Modo de preparo

El típico tiramisú se viste de fiesta para recibir al Nuevo Año, para ello hemos respetado escrupulosamente la receta tradicional, pero le hemos agregado unas frambuesas frescas y unas nueces troceadas. Estos añadidos han hecho de un postre tradicional, un postre muy festivo y que gustó a todos.

Ingredientes

• 500 gr queso mascarpone
• 350 gr bizcochos de soletilla
• 5 yemas de huevo
• 125 gr azúcar
• 1 taza café recién preparado
• 1 copita ron, optativo
• 200 gr frambuesas, frescas o congeladas
• 3 cdas nueces peladas y picadas

Modo de Preparo

• Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema fina y de color pálido. Esto indica que el azúcar está completamente disuelto.
• Agregar el queso mascarpone y mezclar con mucho cuidado hasta que los ingredientes estén bien integrados.
• Mezclar el café con el licor y pasar por este líquido los bizcochos. Procurar que no goteen.
• En una fuente honda o en copas individuales ir poniendo una capa de crema, espolvorear con las nueces y las frambuesas, una capa de bizcocho, otra de crema con fruta y nueces, y así hasta acabar con una capa de crema.
• Reservar en la nevera hasta el momento de servir espolvoreado con el cacao en polvo.