Ensaladilla de pulpo

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 kg patatas nuevas
• 250 gr patas de pulpo cocida
• Al gusto mayonesa
• 1 cebolla
• Pimentón de La Vera
• 5 pimientos del Piquillo

Modo de Preparo

• Troceamos el pulpo en trozos pequeños.
• Cocemos las patatas con su piel en agua con sal, las pelamos aún en caliente, las picamos al gusto y las mezclamos con el pulpo y la cebolla cortada finita. Añadimos el pimiento del piquillo bien troceado.
• Agregamos la mayonesa mezclada con una punta de pimentón, removemos bien.
• Dejamos enfriar y servimos espolvoreado con pimentón.