Pasta con patatas —receta napolitana—

Modo de preparo

Ingredientes

• 500 g Tortiglioni
• 3 Patatas nuevas (en daditos)
• 2 Cebollas medianas (muy picadas)
• 1/2 l Leche entera con calcio
• 100 g Queso crema tipo Philadelphia
• 1 Loncha gorda de jamón, en taquitos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de Preparo

• Sofreímos la cebolla, en un wok profundo, con un chorreón generoso de aceite y sal. Mientras picamos las patatas, y cuando las cebollas estén doradas, las incorporamos, y dejamos que se doren unos minutos.
• Cubrimos las patatas con la leche y dejamos que se cueza durante unos 20 minutos. Mientras en una olla, cocemos los trotiglioni, cuando estén hechos, escurrimos e incorporamos al wok. Removemos y dejamos que se cocine todo junto durante unos pocos minutos más, de tal forma que la patata prácticamente se deshaga.
• Incorporamos el queso crema y apagamos el fuego. En una sartén, salteamos los taquitos de jamón. Al momento de servir, coronamos los platos con el mismo.
• A disfrutar!