Cuñas de patatas al orégano

Modo de preparo

Esta receta es muy sencilla, digamos que el resultado es lo más importante, por su sabor, que es estupendo, y porque fritas de esta forma quedan geniales. Blanditas por dentro y crujientes por fuera. Y una cosa a tener en cuenta: nada grasosas.

Ingredientes

• 4 0 5 patatas medianas de piel fina y nuevas
• Aceite de oliva virgen para freír
• Orégano seco
• Sal Maldon
• Pimientitos enanos, o de Padrón fritos

Modo de Preparo

• Dejar las patatas con su cáscara, por ello, hay que cepillar muy bien los tubérculos bajo el chorro de agua fría. Secar y partir en cuñas más bien gruesas y poner en agua bien fría. Escurrir y cambiar el agua y dejar 25´. Escurrir los pimientos.
• Escurrir y secar. Poner abundante aceite, mejor en una ollita, y calentar bien. Freír por tandas de poca cantidad hasta que estén casi hechas. Finalmente, y con el aceite muy caliente poner todas las patatas juntas y freír hasta que estén doradas. Escurrir bien con papel de cocina, colocar en una fuente y espolvorear con orégano y sal Maldon. Yo las serví con los pimientos enanos.