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Cuñas de patatas al orégano

Publicado por , En el día 19 de dezembro de 2021 en Sem categoria

Modo de preparo

Esta receta es muy sencilla, digamos que el resultado es lo más importante, por su sabor, que es estupendo, y porque fritas de esta forma quedan geniales. Blanditas por dentro y crujientes por fuera. Y una cosa a tener en cuenta: nada grasosas.

Ingredientes

  • 4 0 5 patatas medianas de piel fina y nuevas
  • Aceite de oliva virgen para freír
  • Orégano seco
  • Sal Maldon
  • Pimientitos enanos, o de Padrón fritos

Modo de Preparo

  • Dejar las patatas con su cáscara, por ello, hay que cepillar muy bien los tubérculos bajo el chorro de agua fría. Secar y partir en cuñas más bien gruesas y poner en agua bien fría. Escurrir y cambiar el agua y dejar 25´. Escurrir los pimientos.
  • Escurrir y secar. Poner abundante aceite, mejor en una ollita, y calentar bien. Freír por tandas de poca cantidad hasta que estén casi hechas. Finalmente, y con el aceite muy caliente poner todas las patatas juntas y freír hasta que estén doradas. Escurrir bien con papel de cocina, colocar en una fuente y espolvorear con orégano y sal Maldon. Yo las serví con los pimientos enanos.
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