Papas bravas caseras

Modo de preparo

Ingredientes

• 3 Patatas nuevas grandes (partidas en trozos)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• —SALSA BRAVA:
• 1 Cebolla (muy picada)
• 1/2 Cucharada Pimentón dulce De la Vera
• 1 Cucharada Pimentón picante De la Vera
• 1 Cucharada Harina de trigo
• 300 ml Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de Preparo

• —PARA LA SALSA. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con suficiente aceite de oliva y un poco de sal; cuando transparente, añadimos el pimentón dulce y el pimentón picante; incorporamos la harina y lo dejamos al fuego un par de minutos hasta que ligue; agregamos el caldo de pollo y dejamos que se cocine unos 10 minutos. Trituramos la salsa con la batidora.
• Pelamos bien las patatas y las cortamos en trozos irregulares (de bocado). En una sartén las freímos a fuego medio hasta que se doren. Emplatamos y echamos un poco de sal.
• Las cubrimos sin excedernos con la salsa brava.
• A disfrutar!