Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Modo de preparo

Fácil y muy rápida, ideal para aprovechar brandada si ha sobrado!

Ingredientes

• 300 g brandada de bacalao
• 1 bote pimientos del piquillo (9 piezas)
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas harina
• 1 taza leche
• 1 cucharada mantequilla
• Nuez moscada

Modo de Preparo

• Escurrir los pimientos y reservar 1 para la salsa. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a unos 200 grados.
• Poner en una fuente para horno un poquito de aceite de oliva. Rellenar los pimientos con la brandada de bacalao sin llegar al borde e ir colocándolos en la fuente.
• En un cazo, ponemos a calentar aceite de oliva. Picamos la cebolla muy finita y rehogamos en el aceite sin llegar a dorar. Añadimos la harina y removemos. Cuando veamos que se tuesta, añadimos la leche tibia y la mantequilla y removemos bien hasta que veamos que espesa un poco. Añadimos un poquito de nuez moscada y retiramos del fuego. Se puede dejar así o añadir un pimiento y batir, para darle más sabor.
• Vertemos las salsa sobre los pimientos y si os apetece ponéis un poquito de queso rallado. Introducir en el horno y cambiáis a gratinar, hasta que veáis que el queso se ha fundido y se ha integrado en la salsa.
• Servir bien caliente. No necesitáis más que apetito y ganas de disfrutar de vuestra creación!!!! Espero que os encante!!!!!