Rosco de huevo

Modo de preparo

Ingredientes

• 9 huevos
• Harina de fuerza (el peso de 9 huevos)
• Azúcar (el peso de 6 huevos)

Modo de Preparo

• Precalienta el horno a 180°C, si es eléctrico, con ambas resistencias conectadas (fuentes de calor superior e inferior).
• Mezcla (con batidora) los huevos y el azúcar durante unos 15 minutos, debe quedar una mezcla homogénea y espumosa.
• Añade la harina y envuélvela con la mezcla anterior (yo para esto también uso la batidora con el brazo común para mayonesa).
• Unta con aceite o mantequilla las paredes de un recipiente para roscos (con orificio hueco tubular central) y vierte en ella la masa que hemos creado.
• Introdúcelo en el horno equidistante de ambas fuentes de calor (en el medio). Hornear 45 minutos y sacarlo del horno. Puedes comprobar el estado de cocción 5 minutos antes.
• Si se arrebata por arriba, pon papel albal tapándolo. Antes de abrir el horno ten preparado y cortado el papel albal. Abre, cubre rápidamente el rosco y cierra de nuevo y rápidamente el horno.
• Para comprobar el estado de cocción, abre el horno y pincha con una aguja larga metalica hasta el fondo del rosco. Si sale limpia, esta cocido.
• Muy importante: Todas las operaciones de apertura y cierre del horno deben ser las menos posibles y rápidas. De lo contrario, al no llevar levadura, la masa no crecerá adecuadamente.
• Dejar enfriar. Buen provecho.