Pizza vegana con base de avena, chía y pimiento rojo

Modo de preparo

Ingredientes

• Para la masa:
• 300 gr pimiento rojo
• 3 cdas semillas de chía
• 1 vaso harina de avena integral
• 1 cda semillas variadas
• 2 cdas cebolla frita crujiente
• 3 huevos de lino (3 cdas semillas lino + 9 cdas agua)
• Pizca sal
• 2 cdas leche de coco
• 1 cta orégano
• 100 ml agua
• Para la pizza:
• (podéis elegir los ingredientes que más os guste)
• (yo elegido estos por aprovechamiento)
• 3 cdas tomate triturado casero
• Queso rallado vegano con sabor mozzarella
• 3 lonchas berenjena partidas por mitad
• 8 rodajas calabacín
• Unas setas variadas
• Aceite de oliva virgen
• 1 cta sazonador oriental
• Sal

Modo de Preparo

• Hidratar las semillas de chía con 3 cdas de agua durante 10 minutos.
• En una picadora, picamos el pimiento y en un bol vamos introduciendo todos los ingredientes para la masa, añadimos el agua y con la ayuda de una cuchara removemos todo para que se haga una pasta.
• Colocar está pasta sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la repartimos con ayuda de una espátula o cuchara. Introducir al horno precalentado a 220°C durante 25 minutos.
• Mientras en una cazuela con aceite, sazonador oriental y sal doramos un poco la berenjena, el calabacín.
• Una vez horneada la masa, cubrimos con el tomate, el queso y lo repartimos por encima, poner la berenjena, calabacín y las setas y echamos un chorrito de aceite.
• Hornear en horno precalentado a 220°C 10 minutos más. Bon profit!!!