Gazpacho de era

Modo de preparo

Es una receta de mi tierra. Cuando se puso de moda el gazpacho pasado por batidora lo dejé de hacer y he recuperdo la receta al cabo de los años. Espero que os guste.

Ingredientes

• 1 tomate grande
• 1 pepino
• Pan (del día anterior) unas 8-9 rebanadas finas (pero a gusto)
• AOVE, sal, vinagre y agua
• 1-2 dientes ajo

Modo de Preparo

• En un mortero machacamos el ajo con la sal, cuando esté machacado añadimos el aceite, removemos y lo ponemos en una fuente honda
• Cortamos el tomate en trozos pequeños y los añadimos a la fuente y removemos con el ajo y el aceite
• Picamos el pepino y lo añadimos junto con las rebanadas de pan
• Lo mezclamos todo bien y añadimos el vingre y el agua (que quede consistencia de sopa ligera, pero a gusto de cada uno). Probamos y rectificamos de sal, aceite y vinagre según los gustos particulares. Buen provecho.