Merluza en ajada

Modo de preparo

Ingredientes

• 4 rodajas gorditas de merluza
• 1 kilo patatas nuevas
• 6 dientes ajo
• 2 hojas laurel
• Pimentón dulce ahumado, La Chinata
• Aceite de oliva Virgen extra
• Sal

Modo de Preparo

• En una olla ponemos las patatas peladas y lavadas cortadas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, las hojas de laurel, 3 dientes de ajo cortados por la mitad, un poco de sal y un hilo de aceite, cubrimos de agua y dejamos cocer 15 minutos.
• A continuación añadimos las rodajas de merluza espolvoreadas de sal, dejamos cocer 10 minutos más, apartamos y escurrimos.
• En una fuente para horno ponemos las patatas en el fondo, encima colocamos las rodajas de merluza.Ponemos al fuego una sartén con 1 dcl de aceite, rehogamos los ajos restantes pelados y cortados en rodajas, antes de que se doren mucho añadimos 2 cucharadas de pimentón, mezclamos bien, dejamos unos momentos a fuego bajo para que no se queme.
• Vertemos inmediatamente sobre la merluza y las patatas , servimos caliente.