Lentejas Spanish

Modo de preparo

Receta hotelera tradicional. Son las nuestras las del chorizo y el jamón, y ternera. Buenísimas.

Ingredientes

• 1 kg lentejas pardinas
• 3 unidades chorizo asturiano
• 3 unidades botifarrón
• 1 taco de 250 gr jamón
• 300 gr ternera en tacos
• 6 patatas nuevas grandes
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cabeza ajos
• 1 tomate
• 4 hojas laurel
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón de La Vera
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• 1 poco clavo
• 1 puerro
• 1 rábano
• 1 calabaza
• 250 gr judías verdes
• 4 litros agua

Modo de Preparo

• Mise en place. Preparamos materia prima.
• Empezando a cortar. Las verduras y preparar el fondo.
• Pondremos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Y sofreír la carne para sellarla
• Unos 10 minutos. Añadiremos las verduras preparadas. Cebolla, zanahoria, tomate ,laurel, rábano, calabaza. Etc…y el agua 4 litros.
• Cuando empieza a hervir el fondo añadir las lentejas. No necesitan poner en remojo, solo pasarlas por agua bien limpias.Para no dejar tierra. Y sacaremos a los 40 minutos el botifarrón, el chorizo, el jamón y la ternera.
• Las cortamos a taquitos agradecidos y limpios. Añadimos las patatas y zanahorias cortadas, judías verdes.
• Una vez y troceados los materiales de materia prima. Chorizo, jamón etc..
• Lo añadimos a la olla y a cocer 25 minutos más. especialistas bien. Un poco comino, pimentón dulce, clavo. Al gusto salpimentarlas y 25 minutos después.
• Te ha de salir este impresionante, plato de lentejas spanish. Buen provecho y buen trabajo.