Lasaña de morcilla con bechamel de manzana (Thermomix-horno)

Modo de preparo

Me encanta la morcilla de mi tierra y con esta combinación de pasta, vegetales, manzana y el queso del gratinado, se me hace la boca agua, el sabor de la morcilla será el que prevalezca. Mejor utilizar un paño limpio y seco para escurrir las placas de lasaña para evitar que se le quede pegado el papel de cocina mojado.

Ingredientes

• 1 paquete placas de lasaña precocidas (utilicé 9 placas)
• Para el relleno:
• 2 morcillas
• 1 puerro
• 1 berenjena
• 25 g aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Para la bechamel:
• 1 manzana grande (o 2 medianas)
• 50 g mantequilla
• 40 g harina
• 400 g leche (yo puse de soja)
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Queso rallado (yo puse parmesano)

Modo de Preparo

• En un bol amplio con agua caliente remojamos las placas de lasaña 3-5 minutos y retiramos sobre un paño limpio y seco (o papel de cocina doble).
• Ponemos en el vaso el aceite y el puerro, zanahoria y berenjena en trozos grandes, 5 seg vel 5. Si vemos que quedan trozos grandes volvemos a programar 3 minutos más. Salpimentamos y programamos 10 min. 120º, giro izquierda, vel. 1 sin cubilete.
• Añadimos la morcilla, sin piel, 5 min. 100º, giro izquierda, vel. 1 sin cubilete. Reservamos en un bol.
• En el vaso (sin lavar) ponemos la mantequilla y la manzana sin piel y troceada, 10 min., varoma, vel. 1.
• Añadimos la harina, 3 min., varoma, vel. 1. Mientras, calentamos la leche en el microondas.
• Incorporamos la leche, 10 min., 100º, vel. 4. Reservamos en el vaso con la tapa puesta. Precalentamos horno a 180º.
• Montamos en una fuente refractaria, con una capa de placas de lasaña, mitad del relleno de morcilla, nueva capa de placas, la otra mitad del relleno, la última capa de placas y por último la bechamel y el queso rallado. Horno a 180º, 20 minutos o hasta que veamos el queso fundido y tostado. Retiramos del horno, reposo 3-4 minutos y servimos caliente.