Sopa de Calabaza

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1/2 puerro picado
• 2 zanahorias
• Calabaza
• 1 Nabo
• 2 huevos
• Sal y especia elegida
• Salchicha, carne picada, bacon ahumado o pavo en dados
• AOVE
• Caldo de pollo y agua

Modo de Preparo

• Reunimos los ingredientes, pelamos y cortamos al gusto las hortalizas, las ponemos a cocer 10′ con caldo de pollo, AOVE, sal y la especia elegida.
• Mientras se cuece lo anterior, cortamos en rodajas las salchichas o partimos en tiras el bacon o sacamos la carne picada o cortamos en dados el pavo, lo elegido anteriormente lo sofreímos 2′ con AOVE, sal y perejil picado, se lo añadimos a la cocción anterior, batimos los huevos y se lo añadimos también, lo removemos todo bien para que nos quede el huevo hilado y lo dejamos cocinar 20′ más. Lo emplatamos, lo decoramos al gusto y lo servimos. Que aproveche.