Receta de sopa de Ratatouille

Modo de preparo

Estaba buscando una receta para hacer y se me ocurrió esta

Ingredientes

• 2 cebollas medianas o 1 grande
• 1 tallo apio
• 3 tallos puerro
• 1 puñado perejil
• 5 papas medianas
• 50 gr mantequilla
• Tallo romero y hoja de laurel
• 1 l caldo de verdura/pollo (al gusto)

Modo de Preparo

• Picamos las 2 cebollas bien finitas junto al apio y el puerro (si no quieres no la cortes fina pero que no se quede muy gorda)
• Pica el perejil y corta las papas en cubos de aprox 1 cm
• Pon la olla al fuego y echa la mantequilla
• Echa la cebolla y déjala hasta que quede translucida
• Agrega el apio y el puerro hasta que quede doradito y blandito
• Agrega las papas y el perejil y mézclalo todo
• Echa el caldo de verduras/pollo y seguido las hojas
• Cuando empieza a hervir, déjalo 25m cocinando (yo por ejemplo iba removiendo cada 2 minutos)
• Saca las hierbas/hojas y tritura todo
• PASO OPCIONAL: Luego de pasarlo todo échale un poco de perejil y listo